Los celíacos padecen una intolerancia permanente al gluten. El gluten puede provocar efectos adversos para la salud en las personas intolerantes al mismo, que, por tanto, deben evitar consumirlo.

La existencia de información sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en los alimentos debería ayudar a estas personas a identificar y elegir una dieta variada cuando comen dentro o fuera del hogar.

Por ello, es esencial que dicha información sea precisa, para que no induzca a error o ponga en peligro la salud de los consumidores vulnerables.

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