Recetas de ensaladas
Ensalada vegetal de arroz

Ingredientes:
  • 4 cucharadas soperas de arroz (120 g)
  • 1 taza pequeña de guisantes congelados (75 g)
  • 1 zanahoria grande (100 g)
  • 5 lonchas finas de jamón cocido (100 g)
  • 1 manzana pequeña (150 g)
  • 3 lonchas de queso (60 g)
  • 10 hojas de lechuga (100 g)
  • 2 huevos (120 g)
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen (50 g)
  • Sal y pimienta

    • *No apto para intolerantes a la lactosa
Elaboración:

Cocer el arroz durante 15-20 minutos, cuando esté cocido se escurre en un colador pasándolo por agua fría y reservar. Cocer los guisantes y la zanahoria troceada, escurrir y reservar.

Hacer con los huevos una tortilla y trocear. El resto de los ingredientes, es decir, el jamón cocido, el queso y la manzana se parten en trozos pequeños y reservar.

Mezclar todo y aliñar con el aceite de oliva virgen. Salpimentar y servir.
Tabla nutricional:
Energía Hidratos de carbono Lípidos Proteínas
1.619 Kcal 135 g 91,5 g 63,6 g
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