Salud colabora con el centro Tecnológico del Champiñón para incluir el champiñón fresco de La Rioja como materia prima de los distintos menús en el Hospital San Pedro

El Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón, la Asociación Profesional de Cultivadores del Champiñón y el Servicio Riojano de Salud, a través del Servicio de Cocina del Hospital San Pedro, han establecido una línea de colaboración mutua para incluir como materia prima de los distintos menús del hospital el champiñón fresco de La Rioja.

Para ello, Salud está llevando a cabo la promoción de dicho artículo de la propia tierra, de forma que los pacientes de los distintos centros que consumen las dietas de la cocina central del Hospital San Pedro se están aprovechando de los beneficios proporcionados por el consumo de dicho producto.

En este sentido, la cocina central ha incluido dentro de sus menús: la crema de champiñón, como nuevo plato en los menús rotacionales, y la picada de verduras con champiñón fresco de La Rioja laminado, como guarnición.

Tras los primeros meses de la incorporación de ambos platos en los menús de la cocina central, la aceptabilidad por parte de los pacientes es buena, con lo que se continuarán incluyendo como parte de los menús diarios de la cocina.

Asimismo, el Servicio Riojano de Salud, en colaboración con el Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón y la Asociación Profesional de Cultivadores del Champiñón, incluirá un folleto informativo con las propiedades y beneficios del champiñón fresco de La Rioja, así como varias recetas con dicho producto, en el emplatado de las bandejas de los menús de los pacientes. Además, se realizará una exposición en el Hospital San Pedro sobre el champiñón fresco de La Rioja, con información y muestras realizadas en la cocina central.