La Escuela del Paciente Renal de La Rioja organizó un taller de cocina con Alberto Caverni, nutricionista experto en enfermedad renal crónica, al que asistieron 40 personas para aprender a elaborar programas de dietas adecuados y fomentar así el autocuidado y la participación en el control de la enfermedad.

En el transcurso del taller, al que también asistió el director general de Salud Pública y Consumo, Juan Ramón Rábade, el cocinero Jesús Miguel Gonzalo y el dietista Caverni elaboraron cinco sabrosas recetas adecuadas para los pacientes con alguna enfermedad renal. El menú consistió en tortilla de patata baja en potasio, hamburguesa semivegetal con patatas fritas, garbanzos con verduras con reducción de potasio, pechugas de pollo adobadas en aceite aromatizado con especias en ausencia de sal, mouse de arroz con leche hiperproteica y tosta de pan con aceites aromatizados, que los asistentes degustaron al finalizar el curso.

El taller de cocina aborda uno de los objetivos generales de la Estrategia de Cronicidad de La Rioja dedicada a la enfermedad renal crónica que es la promoción y la mejora de la salud renal de la población a través de actividades de prevención, promoción y de educación para la salud.